会吃这10道“春菜”！才是宁海养生高手

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有人说，

让身体感受春天最好的方法，

就是把春天吃进肚子里。

鲜嫩的春菜，

从土里钻了出来，

除了能满足味蕾，

不同的春菜各有健康功效。

青

青，清明草！

宁海人最爱的春季野菜。

味道好，还有药用价值。

青与糯米一起捣碎糅合，

就是好吃的麻糍、青饺、青汤包、清明团子啦。

里蒜

宁海人叫它“里蒜”，

也叫小根蒜、薤白、小根菜。

可通阳化气，防止动脉粥样、动脉硬化。

里蒜炒年糕、里蒜炒蛋、里蒜拌豆腐，都好吃。

苜蓿

苜蓿幼苗，

就是宁海人说的草籽。

味道最鲜美，还得是在春天吃。

苜蓿必需选择嫩的口感才好，

加点拍碎的“大蒜盐”下油锅爆炒，

味道极春天！

笋

春笋味甘、微寒，有清热化痰的功效，

春笋富含纤维素，有益于肠道健康。

春笋切片，瘦肉切丝备用，

油温后倒入春笋段煸炒，加酱油、盐、白糖调味，

中火焖烧至汤汁收干入味，装盘撒一些葱花。

真正的下饭神器。

水芹菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹。

有清热润肺、健脾和胃、抗菌的作用。

宁海人常吃的有水芹炒香干、猪肉炒水芹、

水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

马兰头

马兰头也有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。

宁海人最爱马兰拌香干，或者炒马兰。

也可炒蛋——

马兰沸水焯一下，捞出切碎，

鸭蛋打入碗内搅匀，油锅烧热，

下葱花煸香，倒人鸭蛋煸炒，至马兰入味即可食用。

韭菜

韭菜春食则香，夏食则臭，

春韭最是鲜嫩可口。

韭菜吃法很多，

韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、

做成馅包饺子等都不错。

荠菜

鲜嫩荠菜包饺子，

堪称春季时鲜。

荠菜补钙助消肿、荠菜粥可助消食。

荠菜可以用来做馅，

也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

莴笋

清脆爽口的莴笋，营养丰富，有很多保健功效。

可助宽肠通便、抗过敏、白齿明目，

也是春季减肥瘦身必不可少的蔬菜之一。

莴笋可以用来凉拌、炒，

还能腌制成酱菜、泡菜等。

菠菜

菠菜被誉为“蔬菜之王”，可护眼、通血脉。

春天的菠菜，更是根红叶绿，美味可口。

春天的菠菜，红根是一定要留着的，

因为几乎所有的铁含量都在根上。

菠菜可以焯水后凉拌，

也可与豆腐搭配做成汤。

怎么样，妙处做法都get了吗？中午就去吃！

□ 来源：今日宁海、味道宁海、生命时报

□ 编辑：林大海

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